Preparación y Servicio de Bebidas y Comidas Rápidas en el Bar
95,00€
Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
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Descripción
Objetivos
- Utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos mostrando receptividad y siguiendo las instrucciones recibidas.
- Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas aplicando las técnicas culinarias correspondientes.
- Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.
Programa
UD1. El Bar como Establecimiento y como Departamento.
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- 1.1. Definición caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos.
- 1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
UD2. Utilización de Maquinaria Equipos Útiles y Menaje Propios del Bar.
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- 2.1. Clasificación y descripción según características funciones y aplicaciones.
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- 2.2. Ubicación y distribución.
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- 2.3. Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación característicos.
- 2.4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso control y prevención de accidentes.
UD3. Regeneración de Géneros Bebidas y Productos Culinarios Propios del Bar.
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- 3.1. Definición identificación de los principales equipos asociados.
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- 3.2. Clases de técnicas y procesos simples.
- 3.3. Aplicaciones sencillas.
UD4. Aplicación de Sistemas Sencillos para el Envasado Conservación y Presentación Comercial de Bebidas y Comidas Rápidas de Bar.
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- 4.1. Identificación y clases.
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- 4.2. Identificación de equipos asociados.
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- 4.3. Fases en los procesos riesgos en la ejecución.
- 4.4. Ejecución de operaciones poco complejas necesarias para el envasado conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas aplicando técnicas y métodos adecuados.
UD5. Preparación y Presentación de Bebidas No Alcohólicas.
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- 5.1. Clasificación características tipos.
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- 5.2. Esquemas de elaboración: fases más importantes.
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- 5.3. Preparación y presentación de cafés zumos de frutas infusiones copas de helados batidos y aperitivos no alcohólicos.
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- 5.4. Presentación de bebidas refrescantes embotelladas.
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- 5.5. Conservación de bebidas que lo precisen.
- 5.6. Servicio en barra.
UD6. Preparación y Presentación de Bebidas Combinadas.
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- 6.1. Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo.
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- 6.2. Normas básicas de preparación y conservación.
- 6.3. Servicio en barra.
UD7. Preparación y Presentación de Aperitivos Cervezas Aguardientes y Licores de Mayor Consumo en el Bar.
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- 7.1. Clasificación características y tipos.
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- 7.2. Identificación de las principales marcas.
- 7.3. Servicio y presentación en barra.
UD8. Preparación y Presentación de Canapés Bocadillos y Sándwiches.
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- 8.1. Definición y tipologías.
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- 8.2. Esquemas de realización: fases del proceso riegos de ejecución y control de resultados.
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- 8.3. Realización y presentación de diferentes tipos de canapés bocadillos y sándwiches.
- 8.4. Realización de operaciones necesarias para su acabado según definición del producto y estándares de calidad predeterminados.
UD9. Preparación y Presentación de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos.
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- 9.1. Definición y clasificación.
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- 9.2. Tipos y técnicas.
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- 9.3. Decoraciones básicas.
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- 9.4. Aplicación de técnicas sencillas.
- 9.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
UD10. Participación en la Mejora de la Calidad.
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- 10.1. Aseguramiento de la calidad.
- 10.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
Metodología
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.
• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
Información adicional
| Categoría | Hostelería y turismo |
|---|---|
| Duración | 60 Horas |
| Tipo | Especialización |
Valoraciones
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