Preparación y Cata de Aguas, Cafés e Infusiones
45,00€
Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
- Descripción
- Información adicional
- Valoraciones (0)
Descripción
Objetivos
- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.
- Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas cafés tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata
Programa
UD1. Confección de documentación previa a la cata.
-
- 1.1. Elaboración de dossieres de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.
-
- 1.2. Informes de los diversos productos.
- 1.3. Información de revistas guías y prensa especializada.
UD2. Análisis sensorial de cafés.
-
- 2.1. Metodología del análisis sensorial del café.
-
- 2.2. Los resultados de la cata.
-
- 2.3. Cata de cafés según diferentes tipos de tueste.
-
- 2.4. Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico elaboración y procedencia.
-
- 2.5. Cata de cafés blended.
- 2.6. Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste.
UD3. Análisis sensorial de aguas envasadas tés y otras infusiones.
-
- 3.1. Aguas envasadas.
- 3.2. Te y otras infusiones.
Metodología
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.
• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
Información adicional
| Categoría | Hostelería y turismo |
|---|---|
| Duración | 30 Horas |
| Tipo | Especialización |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.