Procesos Económico-Financieros en Establecimientos de Producción y Venta de Productos de Pastelería
162,00€
Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
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Descripción
Objetivos
- Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de pastelería.
- En concreto el alumno será capaz de: Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de pastelería poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocio.
- Registrar operaciones contables de un establecimiento o departamento de pastelería según la normativa vigente en base a una correcta recepción y control de la documentación.
- Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes desarrollando las operaciones que le son inherentes con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos.
- Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos realizando las comprobaciones necesarias con la precisión y exactitud requeridas con el fin de evitar situaciones de insolvencias financieras.
- Analizar y controlar los resultados obtenidos por un establecimiento área o departamento de pastelería con la intención de optimizar los mismos en periodos venideros
Programa
UD1. Tipología de Empresas y Tributos en restauración.
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- 1.1. Definición de la forma jurídica de la empresa.
- 1.2. Tipos de impuestos.
UD2. Diseño y gestión de presupuestos en negocios de pastelería.
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- 2.1. Tipos de presupuestos.
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- 2.2. Modelo creación presupuesto operativo.
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- 2.3. Técnicas de presupuestación.
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- 2.4. Objetivos del presupuesto.
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- 2.5. Control presupuestario.
- 2.6. Tipos de desviaciones presupuestarias.
UD3. Proceso administrativo y contable en empresas de pastelería.
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- 3.1. Proceso de facturación.
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- 3.2. Gestión y control.
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- 3.3. Registros contables.
- 3.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
UD4. Operaciones y cuentas contables en negocios de pastelería.
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- 4.1. Objetivo de la contabilidad.
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- 4.2. Componentes del patrimonio neto de la empresa.
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- 4.3. Plan económico-financiero de una empresa de restauración.
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- 4.4. Libros de contabilidad.
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- 4.5. Proceso administrativo de las compras.
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- 4.6. Operaciones relacionadas con el control contable.
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- 4.7. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
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- 4.8. Introducción y estudio del análisis patrimonial financiero y económico.
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- 4.9. Definición y clases de costes.
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- 4.10. Cálculo de costes de materias primas.
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- 4.11. Aplicación de métodos de control de consumo.
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- 4.12. Cálculo y estudio del punto muerto.
- 4.13. Umbral de rentabilidad.
UD5. Gestión y control de las cuentas de clientes.
- 5.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
UD6. Manejo de programas de gestión y control de restauración.
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- 6.1. Hojas de cálculo.
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- 6.2. Sistemas de introducción de base de datos.
- 6.3. Software de gestión de restauración.
Metodología
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.
• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
Información adicional
| Categoría | Hostelería y turismo |
|---|---|
| Duración | 100 Horas |
| Tipo | Especialización |
Valoraciones
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