Diseño y Comercialización de Ofertas de Restauración
162,00€
Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
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Descripción
Objetivos
- Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de diseño y comercialización de ofertas de restauración.
- En concreto el alumno será capaz de: Analizar el sector de la restauración y definir el posicionamiento del establecimiento interpretando todas las variables que lo configuran y explicando su situación actual y las tendencias que se detectan.
- Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración.
- Analizar los procesos de información asesoramiento y venta y aplicar en ellos los procedimientos y las técnicas de atención al cliente y de comunicación adecuados como elemento básico para el logro de los objetivos empresariales.
- Desarrollar acciones promocionales aplicables a establecimientos de restauración aplicando técnicas de marketing.
Programa
UD1. Venta de servicios en restauración.
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- 1.1. Clasificación y características de los servicios de Restauración.
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- 1.2. Identificación de las fuentes informativas de la oferta de Restauración.
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- 1.3. Estudio y análisis del entorno.
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- 1.4. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo.
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- 1.5. Estrategias para la fijación de precios.
- 1.6. Tipos de servicios que se pueden ofertar.
UD2. Composición de la oferta gastronómica.
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- 2.1. Clasificación y principios básicos en la creación de la Oferta Culinaria.
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- 2.2. Atributos que definen la oferta de Restauración.
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- 2.3. Elementos de las ofertas.
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- 2.4. Variables de las ofertas.
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- 2.5. Tipos de Ofertas Gastronómicas.
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- 2.6. Principios básicos para elaborar una carta.
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- 2.7. Normas para la elaboración de un menú.
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- 2.8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos.
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- 2.9. Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.
- 2.10. Estrategias competitivas genéricas.
UD3. Análisis de la situación en el sector de la restauración.
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- 3.1. Estudios y análisis de situación del Mercado.
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- 3.2. Análisis del sector de Restauración.
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- 3.3. Tipos de investigación de Mercado.
- 3.4. Posicionamiento de un Restaurante.
UD4. Comunicación marketing y ventas en restauración.
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- 4.1. Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.
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- 4.2. Comunicación interpersonal y sus tipos.
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- 4.3. Análisis de las necesidades humanas y la motivación.
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- 4.4. Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.
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- 4.5. Motivación a todos los departamentos.
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- 4.6. Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management).
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- 4.7. Marketing.
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- 4.8. Elementos de Merchandising en Restauración.
- 4.9. Estructura de un plan de marketing.
Metodología
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.
• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
Información adicional
| Categoría | Hostelería y turismo |
|---|---|
| Duración | 100 Horas |
| Tipo | Especialización |
Valoraciones
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