Cuajado de leche

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Cuajado de leche

28,00

Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Disponibilidad: 100 disponibles SKU: 1817 Categoría:

Descripción

Objetivos

  • Describir el proceso de cuajado de la leche, indicando operaciones que intervienen, fermentos, equipos y utensilios así como las condiciones de la operación.
  • Efectuar el proceso de cuajado de la leche consiguiendo la consistencia e higiene requeridas.

Programa

1. Cuajos.

2. Técnicas de adicción del cuajo.

3. Control de parámetros de coagulación.

5. Manejo de la cuajada, corte, calentamiento y agitación.

6. Métodos y medios para la toma de muestras.

7. Instrumentos y técnicas de corte de la cuajada.

8. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.

Metodología

METODOLOGÍA ONROOM


Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.


El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.


En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:



  • Manual en PDF

  • Contenido  Interactivo Multimedia.

  • Video-clases de profesores especialistas.

  • Videos prácticos

  • Evaluaciones del contenido interactivo

  • Evaluación  final

  • Biblioteca

Información adicional

Categoría

Industrias alimentarias

Duración

15 Horas

Tipo

Temático

Valoraciones

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