Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones

Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones

135,00

Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Disponibilidad: 100 disponibles SKU: 3507 Categoría:

Descripción

Objetivos

 

  • Describir los rasgos más significativos de la estructura vitivinícola a escala mundial y nacional, identificando los principales problemas en relación con el equilibrio del mercado
  • Definir los vinos más significativos del mercado nacional e internacional, identificando sus principales características
  • Definir los vinos más significativos del mercado nacional e internacional, identificando sus principales características
  • Identificar las bebidas espirituosas y sus orígenes geográficos como factores diferenciadores que intervienen en la calidad de las mismas

Programa

 

UD1. Viticultura básica para hostelería.

    • 1.1. La vid.
    • 1.2. Principales prácticas culturales.
    • 1.3. Geografía y vino. El vino y los factores del medio físico.
    1.4. Concepto de mención geográfica.

UD2. Vinificaciones básicas para hostelería.

    • 2.1. De mosto a vino: Microbiología enológica.
    • 2.2. Elaboración de vinos blancos.
    • 2.3. Elaboración de vinos rosados.
    • 2.4. Elaboración de vinos tintos jóvenes.
    2.5. Elaboración de tintos de guarda.

UD3. Vinificaciones especiales para hostelería.

    • 3.1. Elaboración de vinos espumosos.
    • 3.2. Concepto de vinos de licor.
    • 3.3. Elaboración de vinos de licor.
    • 3.4. Concepto de vinos naturalmente dulce.
    3.5. Elaboración de vinos naturalmente dulces.

UD4. Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra.

    • 4.1. La cerveza.
    • 4.2. La sidra.
    4.3. La perada.

UD5. Elaboración de las bebidas espirituosas.

    • 5.1. Principios de la destilación. Alquitara alambique y columnas de alto grado.
    • 5.2. Normativa vigente de las bebidas espirituosas en cuanto al proceso de elaboración.
    • 5.3. Elaboración de bebidas espirituosas procedentes del vino y subproductos y otras frutas.
    • 5.4. Elaboración de bebidas procedentes de cereales y de otras materias primas de origen agrícola.
    • 5.5. Elaboración de bebidas anisadas y pacharanes.
    • 5.6. Elaboración de licores y cremas.
    5.7. Elaboración de otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica.

UD6. Elaboración del café.

    • 6.1. Especies botánicas de cafetos y ecosistemas favorables.
    • 6.2. Procesos de elaboración del café verde.
    • 6.3. El tueste del café verde.
    • 6.4. Elaboración de otros cafés.
    6.5. La preparación de la taza de café.

UD7. Obtención de las aguas envasadas tés y otras infusiones.

    • 7.1. Obtención del agua mineral envasada.
    • 7.2. Elaboración del té.
    • 7.3. Obtención y elaboración de otras infusiones.
    7.4. La preparación de la taza de tés y de otras infusiones.

Metodología

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

Información adicional

Categoría

Hostelería y turismo

Duración

80 Horas

Tipo

Especialización

Valoraciones

No hay valoraciones aún.


Sé el primero en valorar “Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones”