Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos
40,00€
Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
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Descripción
Objetivos
- Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración.
Programa
1. Instrumentos empleados.
2. Forma y corte de los géneros.
3. Alternativa de ingredientes.
4. Texturas.
5. Formas de acabado.
6. Técnicas de creatividad.
7. Fases del proceso creativo.
Metodología
METODOLOGÍA ONROOM
Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través del Campus Virtual donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
- Manual en PDF
- Contenido Interactivo Multimedia.
- Video-clases de profesores especialistas.
- Videos prácticos
- Evaluaciones del contenido interactivo
- Evaluación final
- Biblioteca
Información adicional
| Categoría | Hostelería y turismo |
|---|---|
| Duración | 25 Horas |
| Tipo | Temático |
Valoraciones
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