Servicio y Atención al Cliente en Restaurante
76,00€
Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
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Descripción
Objetivos
- Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala utilizando las técnicas más apropiadas para cada fórmula de restauración.
- Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en el restaurante y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información reclamaciones y quejas.
Programa
UD1. Servicio en Restaurante.
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- 1.1. Concepto de oferta gastronómica criterios para su elaboración.
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- 1.2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
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- 1.3. La comanda: concepto tipos características función y circuito.
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- 1.4. Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
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- 1.5. Tipos se servicio en la restauración.
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- 1.6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
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- 1.7. Normas generales técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
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- 1.8. Normas generales para el desbarasado de mesas.
- 1.9. Servicio de guarniciones salsas y mostazas.
UD2. Atención al Cliente en Restauración.
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- 2.1. La atención y el servicio.
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- 2.2. La importancia de la apariencia del personal.
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- 2.3. Importancia de la percepción del cliente.
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- 2.4. Finalidad de la calidad de servicio.
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- 2.5. La fidelización del cliente.
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- 2.6. Perfiles psicológicos de los clientes.
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- 2.7. Objeciones durante el proceso de atención.
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- 2.8. Reclamaciones y resoluciones.
- 2.9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
UD3. La Comunicación en Restauración.
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- 3.1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
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- 3.2. La comunicación no verbal.
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- 3.3. La comunicación escrita.
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- 3.4. Barreras de la comunicación.
- 3.5. La comunicación en la atención telefónica.
UD4. La Venta en Restauración.
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- 4.1. Elementos claves en la venta.
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- 4.2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
- 4.3. Fases de la venta.
Metodología
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.
• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
Información adicional
| Categoría | Hostelería y turismo |
|---|---|
| Duración | 50 Horas |
| Tipo | Especialización |
Valoraciones
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