Servicio de Catering
135,00€
Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
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Descripción
Objetivos
- Contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera.
- Conocer la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.
- Saber la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso.
- Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.
Programa
UD1. Introducción.
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- 1.1. La actividad del Catering.
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- 1.2. Organización de empresas de Catering.
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- 1.3. La oferta.
- 1.4. La comercialización.
UD2. Preparación.
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- 2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de Catering.
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- 2.2. Materiales y equipos de montaje en Catering.
- 2.3. Maquinaria y equipos básicos.
UD3. Aprovisionamiento y montaje para servicios de Catering.
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- 3.1. Economato y bodega.
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- 3.2. Control de almacén.
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- 3.3. Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
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- 3.4. Tipos de montaje de servicios de Catering.
- 3.5. Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de Catering.
UD4. Recepción y lavado de los servicios de Catering.
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- 4.1. Lavado del material de Catering.
- 4.2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de Catering.
Metodología
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.
• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
Información adicional
| Categoría | Hostelería y turismo |
|---|---|
| Duración | 80 Horas |
| Tipo | Especialización |
Valoraciones
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