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Ofertas Gastronómicas
135,00€
Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
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Descripción
Descripción
Objetivos
- Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de diseñar ofertas gastronómicas.
- En concreto el alumno será capaz de: Analizar la estructura evolución y tendencias del subsector de restauración.
- Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración.
- Realizar estudios de precios propios y de la competencia de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
Programa
UD1. Fórmulas en la restauración.
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- 1.1. Definición.
- 1.2. Características básicas.
UD2. Clasificación de establecimiento en la restauración.
- 2.1. Tipos de establecimientos.
UD3. Propuestas culinarias.
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- 3.1. Definición.
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- 3.2. Características.
- 3.3. Tendencias alimentarias.
UD4. Relaciones externas con otras empresas.
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- 4.1. Tipos de establecimientos.
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- 4.2. Definición de alojamientos turísticos y no turísticos.
- 4.3. Fórmulas de estudio de la competencia.
UD5. Proceso evolutivo en la restauración.
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- 5.1. Fórmulas y modalidades.
- 5.2. Tipos de factores.
UD6. Macro-economía y micro-economía en la restauración.
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- 6.1. Definición.
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- 6.2. Diferencia entre ambas.
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- 6.3. Funciones y estructuras de cada una de ellas.
- 6.4. Evolución del subsector en la restauración.
UD7. Los precios de las ofertas gastronómicas.
- 7.1. Métodos para el cálculo de precios.
Metodología
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.
• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
Información adicional
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Categoría | Hostelería y turismo |
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Duración | 80 Horas |
Tipo | Especialización |
Valoraciones
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