Las Bebidas Alcohólicas, Aguas Envasadas, Cafés e Infusiones

Las Bebidas Alcohólicas, Aguas Envasadas, Cafés e Infusiones

Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
Marketing Turístico
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45,00€

Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Disponibilidad: 100 disponibles SKU: 3434 Categoría:

Descripción

Objetivos

 

  • Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de vinos de un supuesto establecimiento de hostelería enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de cervezas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en cervezas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de bebidas espirituosas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en estas bebidas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita

Programa

 

UD1. Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas.

    • 1.1. Las cartas de ofertas de bebidas.
    • 1.2. Soporte.
    • 1.3. Elementos de la carta de ofertas.
    • 1.4. Tamaño y formato.
    • 1.5. Diseño estético expresión de las referencias adornos.
    • 1.6. Tipo de papel referencias por página y tipo y tamaño de letra.
    • 1.7. Número de referencias criterios de agrupación de referencias.
    • 1.8. Expresión de las referencias e información mínima.
    • 1.9. Factores que influyen en la selección de la referencias.
    • 1.10. Establecimiento del precio de las referencias.
    • 1.11. Las cartas digitales.
    • 1.12. Gestión de la carta.
    1.13. Métodos de fijación de precios.

UD2. Elaboración de una carta específica de vinos cervezas y bebidas espirituosas.

    • 2.1. La responsabilidad de la confección de la carta.
    • 2.2. Factores específicos que influyen en la selección de la referencias.
    • 2.3. El agrupamiento estructural de los vinos.
    • 2.4. La información de las referencias de vinos.
    • 2.5. Los vinos especiales.
    • 2.6. Métodos de fijación de precios de la carta de vinos.
    • 2.7. Cervezas.
    • 2.8. Bebidas espirituosas.
    2.9. Métodos de fijación de precios de cartas de cervezas y bebidas espirituosas.

UD3. Especificidad de las cartas de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.

    • 3.1. Aguas envasadas.
    • 3.2. Cafés y tés.
    3.3. Las otras infusiones.

Metodología

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

Información adicional

Categoría

Hostelería y turismo
Duración

30 Horas
Tipo

Especialización

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